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食品廠無菌潔凈車間具體凈化是怎樣的
作者：深圳市勵康凈化工程有限公司 | 發(fā)布時間：2021-06-18 |
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潔凈車間空氣凈化對于樹立食品品牌的塑造，建造無菌潔凈車間是大勢所趨，也是對健康、安全、美味食品的一種保護(hù)手段。食品安全大于一切，為了把控食品衛(wèi)生安全，根據(jù)國家關(guān)于食品和飲料的安全生產(chǎn)許可細(xì)則，需要對于食品和飲料的潔凈室的環(huán)境，進(jìn)行比較低控制達(dá)到十萬級空氣凈化的標(biāo)準(zhǔn)：
1、凈化車間工程空氣凈化系統(tǒng)由空氣凈化、空氣調(diào)節(jié)兩部分組成。
2、空氣凈化就是對送入無塵無菌車間的空氣進(jìn)行除塵、除菌，達(dá)到生產(chǎn)需要。
3、潔凈車間工程空氣調(diào)節(jié)是對空氣溫度進(jìn)行制冷或制熱、除濕或加濕調(diào)節(jié)。
4、潔凈車間采用集中式空氣凈化處理，由凈化設(shè)備送風(fēng)、回風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括靜音風(fēng)箱、鼓風(fēng)機(jī)、風(fēng)管、消音器、風(fēng)閥等管道送風(fēng)和由鼓風(fēng)機(jī)、新風(fēng)除濕器、新風(fēng)粗過濾器、初效過濾器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、中效過濾器、高效過濾器組成的空調(diào)過濾系統(tǒng)兩部分組成。
5、潔凈車間工程的空調(diào)參數(shù)參考：夏季24~26℃，濕度55~65%;冬季18~20℃，濕度45~55%。
6、在潔凈車間工程中，制冷機(jī)組可以選擇風(fēng)冷式制冷機(jī)組或者水冷式制冷機(jī)組，包括螺桿壓縮機(jī)組、水泵、水塔、膨脹水箱、循環(huán)水管、閥門、測量指示儀表等，主要作制冷或制熱作用。
7、潔凈車間工程中的凈化空調(diào)箱由箱體、風(fēng)機(jī)新風(fēng)入口、新風(fēng)過濾網(wǎng)、粗過濾器、回風(fēng)口、冷交換盤管、蒸汽加熱或者電加熱盤管、中效過濾器、送風(fēng)口、消音器等組成。
8、食品廠車間內(nèi)需安裝紫外線殺菌燈，紫外線殺菌燈的安裝和布置需規(guī)范。
9、凈化車間設(shè)計比較好為2度傾斜以便排污及清潔，墻面應(yīng)防潮便于清掃，地面有相應(yīng)排污口。
另外，因為無菌室用于培養(yǎng)基分裝等無菌操作，不能進(jìn)行有菌標(biāo)本的操作。所以，操作人員在操作時一定要嚴(yán)格關(guān)好門，并戴好專業(yè)的口罩和帽子。工作人員在進(jìn)入無菌室前也要先換上符合無菌室要求的專業(yè)鞋和專業(yè)衣。
提醒一下大家，無菌室使用前必須用紫外線消毒30分鐘，操作人員在操作結(jié)束后要清潔臺面，再用紫外線消毒30分鐘。定期用乳酸或甲醛熏蒸，徹底消毒。為了保證操作人員的安全，無菌室內(nèi)還應(yīng)有空氣過濾裝置，并安裝空調(diào)。
