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食品加工車間的GMP裝修方案應(yīng)考慮到車間的整體布局、地面和墻壁材料的選擇、通風(fēng)和排水系統(tǒng)、設(shè)備和空氣器具的先材和清潔、

人的操作程序和衛(wèi)生習(xí)慣等多個(gè)方面。以下是一些具體的建議。

整體布局:食品加工廠的面積要適合生產(chǎn)，布局要合理，保證排水順暢。車間內(nèi)的設(shè)備、工作臺(tái)、傳送帶、運(yùn)輸車等應(yīng)根據(jù)工藝流程合理布置，

避免交叉**和重復(fù)工作。

地面及墻壁材料:車間地板應(yīng)采用防滑、堅(jiān)固、不透水、腐蝕性材料建造，平整、無(wú)積水、保持清潔。墻壁應(yīng)采用無(wú)毒、淺色、防水、防霉、不

脫落、易清潔的材料建造，墻角、地殼、頂點(diǎn)角度應(yīng)有弧度(曲率半徑不得小于3厘米)。

設(shè)備和空氣球先材及清洗:設(shè)備和空氣球應(yīng)采用無(wú)毒、耐腐蝕、不生銹、清潔消毒、堅(jiān)固的材料制造。設(shè)備和空氣球表面要光滑，避免死角和縫隙，

便于清洗和消毒。

人員操作程序和衛(wèi)生習(xí)慣:運(yùn)營(yíng)商必須按照規(guī)定的操作程序操作，以避免相互污染和重復(fù)工作。經(jīng)營(yíng)者要經(jīng)常洗手，穿干凈的工作服和鞋帽等良好的

衛(wèi)生習(xí)慣。

實(shí)驗(yàn)室建設(shè):實(shí)驗(yàn)室是食品加工過(guò)程中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)和控制的重要場(chǎng)所，因此必須按照GMP要求進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)。實(shí)驗(yàn)室的裝修要注重實(shí)用性和功能性，

要考慮實(shí)驗(yàn)臺(tái)、通風(fēng)口、試劑架等設(shè)備的布置和安裝。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室的墻壁、地板、天花板要用防水、防滑、防腐材料進(jìn)行裝修，保證實(shí)驗(yàn)室的清潔度和安全。

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